醬菜類的發證檢測有哪些

發布時間：2017-08-23 點擊數：3617

醬腌菜產品質量檢驗項目表

序號	檢驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	凈含量	√	√	√
2	外觀及感官	√	√	√
3	水分	√	√	√	有此項目的進行檢驗（如榨菜、鹽漬菜、醬油漬菜、方便榨菜、蝦油漬菜、醬漬菜、糖醋漬菜）
4	食鹽含量	√	√	√	有此項目的進行檢驗（如榨菜罐頭、鹽漬菜、榨菜、醬油漬菜、榨菜肉絲罐頭、方便榨菜、蝦油漬菜、醬漬菜、糖醋漬菜）
5	總酸	√	√	√	有此項目的進行檢驗（如糖醋漬菜、醬漬菜、蝦油漬菜、醬油漬菜、榨菜）
6	氨基酸態氮	√	√	*	有此項目的進行檢驗(如醬漬菜、蝦油漬菜、醬油漬菜)
7	總糖	√	√	*	有此項目的進行檢驗（如糖醋漬菜）
8	還原糖	√	√	*	有此項目的進行檢驗（如醬漬菜）
9	砷	√	√	*
10	鉛	√	√	*
11	錫	√	√	*	僅醬腌菜罐頭檢
12	銅	√	√	*	僅醬腌菜罐頭檢
13	防腐劑（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
14	甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）	√	√	*
15	著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）^1）	√	√	*
16	亞硝酸鹽	√	√	√
17	大腸菌群	√	√	√
18	致病菌	√	√	*
19	商業無菌	√	√	*	僅醬腌菜罐頭檢
20	黃曲霉毒素B₁	√	√	*	僅醬漬菜、醬油漬菜檢
21	標簽	√	√

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