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食品安全檢測
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石家莊油炸糕點SC檢測
發布時間：2017-08-25 點擊數：3454
糕點質量檢驗項目表
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序號
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檢驗項目
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發證
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監督
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出廠
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備注
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1
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外觀和感官
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2
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凈含量
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3
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水分或干燥失重
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4
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總糖
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面包不檢此項
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5
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脂肪
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水蒸類、面包、蛋糕類、熟粉類、片糕、非肉餡粽子、無餡類粽子、混合類粽子不檢此項
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6
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堿度
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適用于油炸類糕點
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7
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蛋白質
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適用于蛋糕、果仁類廣式月餅、肉與肉制品類廣式月餅、水產類廣式月餅、果仁類、果仁類蘇式月餅、肉與肉制品類蘇式月餅、肉餡粽子
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8
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餡料含量
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適用于月餅
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9
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裝飾料占蛋糕總質量的比率
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適用于裱花蛋糕
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10
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比容
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適用于面包
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11
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酸度
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適用于面包
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12
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酸價
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13
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過氧化值
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14
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總砷
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15
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鉛
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16
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黃曲霉毒素B1
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17
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防腐劑：山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣（鈉）
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月餅加測脫氫乙酸
面包加測溴酸鉀
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18
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甜味劑：糖精鈉、甜蜜素
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19
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色素：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍
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根據色澤選擇測定
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20
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鋁
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21
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細菌總數
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22
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大腸菌群
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23
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致病菌
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24
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霉菌計數
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25
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商業無菌
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只適用于真空包裝類粽子
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26
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標簽
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