根據FAO/CAC的有關法規，建立計劃可分成十二個步驟，分別是：    第一步 組成小組

             第二步 進行產品描述
             第三步 確定預期用途
             第四步 繪制流程圖
             第五步 現場驗證流程圖
             第六步 列出和每一生產步驟相關的潛在危害，進行危害分析，考慮各種可以控制危害的措施
             第七步 確定關鍵控制點
             第八步 對每個關鍵控制點建立關鍵限值
             第九步 對每個關鍵控制點建立監測系統
             第十步 建立糾正措施
             第十一步 建立驗證程序
             第十二步 建立記錄保持程序

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